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云南對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)而言是一個(gè)新興的市場(chǎng)，www.hjoem.com猶如一塊未被開發(fā)的處女地。“目前我省的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到2.2萬(wàn)噸，每年進(jìn)口葡萄酒的量也接近8千噸，從整體的數(shù)量上看，從產(chǎn)量到進(jìn)口量上都只占到全國(guó)需求量與生產(chǎn)量的1%~2%。隨著白酒、啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)空間的減少，葡萄酒市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)是必然的，所以云南市場(chǎng)是極具潛力的。”云南省食品協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)郭福生說(shuō)道。
云南作為葡萄酒發(fā)展的新熱土，具備著獨(dú)特的葡萄酒文化，但是這些僅僅局限在葡萄酒生產(chǎn)者的層面，作為普通的消費(fèi)者，對(duì)葡萄酒的文化認(rèn)識(shí)還處于一個(gè)懵懂狀態(tài)。尤其像云南這個(gè)傳統(tǒng)白酒消費(fèi)地區(qū)，要想成為葡萄酒的主要消費(fèi)地區(qū)還需要一個(gè)漫長(zhǎng)的文化培育過(guò)程。
據(jù)介紹，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，還停留在葡萄酒的簡(jiǎn)單保健認(rèn)識(shí)和禮品概念上，除了簡(jiǎn)單片面的認(rèn)識(shí)品牌以及產(chǎn)地外，懂得欣賞葡萄酒的消費(fèi)者十分有限，簡(jiǎn)單認(rèn)為紅酒就是葡萄酒的消費(fèi)者占到90%以上。另外，在對(duì)待進(jìn)口葡萄酒上，根深蒂固的“產(chǎn)地國(guó)”偏見，也局限了葡萄酒的推廣，似乎唯有法國(guó)的才叫葡萄酒。于是每年標(biāo)有法國(guó)標(biāo)簽的進(jìn)口葡萄酒占我省進(jìn)口葡萄酒的一半。對(duì)葡萄酒文化的理解和認(rèn)識(shí)，已成為制約我省葡萄酒發(fā)展的一個(gè)重要原因，加強(qiáng)葡萄酒文化的普及與宣傳，應(yīng)該成為每一個(gè)想進(jìn)入云南市場(chǎng)企業(yè)的必修課。
對(duì)于云南葡萄酒市場(chǎng)的前景，郭福生說(shuō)：“按照云南與全國(guó)市場(chǎng)的特定比例，云南市場(chǎng)規(guī)模也將有一個(gè)12億至40億的理論值空間，但如何能充分利用好這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展空間和契機(jī)，就需要紅酒生產(chǎn)企業(yè)或商家能認(rèn)清云南市場(chǎng)特點(diǎn)，采取差異化的市場(chǎng)戰(zhàn)略進(jìn)行開發(fā)。不一定抱著唯法國(guó)葡萄酒獨(dú)尊的態(tài)度，也可以針對(duì)不同葡萄酒的品類，進(jìn)行有的放矢的市場(chǎng)推廣和開發(fā)，如少有人問(wèn)津的白葡萄酒、冰酒、香檳、白蘭地等，這些都能給市場(chǎng)開發(fā)帶來(lái)明確定位，也更有利于市場(chǎng)的開拓。”
目前，我省葡萄酒消費(fèi)仍然以紅葡萄酒為主，價(jià)格也多集中在40元/瓶以下的紅葡萄酒為主，但未來(lái)通過(guò)品類的細(xì)分以及消費(fèi)者人群的培養(yǎng)，80元/瓶~150元/瓶的中檔葡萄酒，以及150元/瓶以上的葡萄酒將成為消費(fèi)主流。
“但無(wú)論葡萄酒在我省將如何發(fā)展，也無(wú)論本土產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒如何競(jìng)爭(zhēng)，注重品質(zhì)仍是爭(zhēng)奪這塊市場(chǎng)的決定性因素，誰(shuí)放棄了品質(zhì)保證，誰(shuí)就放棄了市場(chǎng)，所以隨著未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)的更趨國(guó)際化，銷售高品質(zhì)的葡萄酒才有生存的空間。”www.hjoem.com最后郭福生說(shuō)道。
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